パキスタン風鶏の煮込み

パキスタン人が横で作っていたごはんを食べさせてもらいました。 作り方も聞いた（ほとんど見ていましたが）ので書いておきます。 結構簡単そうだったのでまた作ってみましょう。

材料。
２人分くらいでしょうか。１日で１人で食べきる量ではありません。

鶏肉

１羽分。まぁごろごろしたのが８つくらいでしょうか。 ２５ｃｍ鍋くらいにしきつめられるくらいでしょうか。まぁ適当でよいのではないでしょうか。

玉ねぎ

１個

トマト

大１個

コリアンダー

お好み。

黒こしょう

お好み。

塩

お好み。

油

少量

水

適量

唐辛子

辛くしたければ。

作り方はとっても簡単です。

鶏肉は適当な大きさに切っておきます。ぶつ切りってやつでしょうか。 最低でも鶏の唐揚げくらいの大きさがないとおいしくないと思います。 玉ねぎ、トマトもみじん切りというか小さく切っておきます。

鍋に油をひいて火にかけ、あたたまったら玉ねぎを入れて炒めます。

玉ねぎが茶色になったら水を入れ（３〜５ｃｍくらい？お肉がひたるくらい）、鶏肉を入れます。 その上からトマトを入れ、スパイス類（コリアンダー、黒こしょう、塩、お好みで唐辛子）で味付けをします。 あとはふたを閉じて煮込みます。。 鶏肉にちゃんと火が通るようにときどきかきまぜましょう。

結構煮込みます（１時間以内、１５〜３０分くらい？）。 鶏肉がやわらかくなり味もちゃんとしみこんだらできあがりです。

器によそい、ヨーグルトをそえて、パンと一緒にいただきます。 パキスタン的にはお肉とスープ（シチューみたいな感じ）をヨーグルトとまぜつつパンにつけながら食べるのが基本らしいのです。 ヨーグルトはもちろんプレーンの味の付いてないやつです（ブルガリアヨーグルトみたいなの）。